angry_mishka: (Default)
[personal profile] angry_mishka
Вот такое воззвание распространяет инициативная группа граждан.

Собственно, сравнение меню я делал тут.


Итак, построчно.

С 01.01.2012 года Департаментом образования г. Москвы были введены в действие новые требования к оказанию единой комплексной услуги по организации питания обучающихся и воспитанников в образовательных учреждениях системы Департамента образования города Москвы в 2012 году. 20 дней питания детей по новому меню в ДОУ г. Москвы прошли. Итоги государственного заказа на разработку нового меню крайне неудовлетворительны.

Для того, что бы поспорить с Институтом питания РАМН нужно иметь хотя бы достаточную квалификацию. Как оценивались итоги ?

1. Урезаны порции, по отношению к нормам СанПиНа 2.4.1.2660-10 приложение 12
-норма сливочного масла урезана в 2 раза и более (гр.),
-норма рыбных блюд урезана на 40 и более (гр.),
-норма мясных блюд урезана на 40 и более (гр.),
-норма гарниров урезана на 50 и более (гр.),
-нормы воды на весь день на 1го ребенка составляют 100гр в яслях, 150 гр в средних группах, 200гр для старших групп.

Вот вам Приложение 12 - там про нормы масла молчок. Нормировка в Приложение №6. Сравнение я делал тут. Приведённые в обращении цифры - враньё. Нормы по маслу в два раза не урезались, рыбные и мясные блюда не урезались. Вода вообще раньше не нормировалась. Но норма приблизительно соответствует потреблению.

2. Витаминизация
Введена искусственная витаминизация практически всех напитков в детском меню. Компоты, кисели, какао, соки – витаминизированные, а также введены инстантные (порошковые) витаминизированные напитки. В связи с этим, родители, не знают в каких объемах дети получает витамины и какие именно . На кого возложен контроль насыщением витаминами детских организмов?

Про искусственную витаминизацию пищи в новом меню ни слова ! Но появился витаминный напиток и напитки, обогащённые витаминами. Не наказуемо. А вообще, витамины - это почти как религия, и войны за "пить или не пить" сродни религиозным. Я в них не участвую, поскольку спорить с товарищами ИП РАМН мне не по силам. Я - наблюдатель. Когда-нибудь кто-нибудь победит. Пока побеждает доказательная медицина.

Правда, есть очевидная польза, выражаемая переводом денег в Валетек. Из неочевидной пользы - не у всех детей сбалансированное питание. И не у всех родителей есть возможность проконсультироваться с врачом-диетологом на предмет необходимости приёма витаминов. Отсюда - ослабленным поможет, остальным - не навредит.
Ну и аллергия возникает не на сами витамины, а на всяческие ароматизаторы, красители, консерванты и прочие улучшители внешнего вида, вкуса и срока хранения. Если подтвердиться, что Валетек вызывает аллергию - будет хороший скандал. Но что-то мне подсказывает, что дело в чём-то ещё ...
Это, кстати, опять же вопросы не к меню, а к добросовестности поставщиков и качеству конкурсов.

Обычно витамины принимают курсами с последующими перерывами в приеме, но с введением нового меню, дети принимают витамины круглогодично без перерыва.
Это если речь идёт о сильных корректирующих витаминных комплексах. М "Требованиях" - не более чем 100% потребность. В общем, религиозная война.

3. Качество питания не соответствует приложению 8 СанПиНа 2.4.1.2660-10
"Приложение 8" - "Рекомендуемый ассортимент основных пищевых продуктов
для использования в питании детей в дошкольных организациях". Рекомендательный !

-мучные изделия стали промышленного производства с существенно более низким качеством и вкусовыми характеристиками, с добавлением пальмового масла и консервантов,
Мучные изделия промышленного производства ... Да по мне - даже и лучше, поскольку что там повар в садике приготовит ? Про пальмовое масло в меню ни слова. Видимо, поставлена была партия плохой сдобы. Ну так надо поставщика приличного выбирать !

-в меню детей ясельного возраста появились консервированные блюда,
Консервированные блюда для ясельных групп - я только поддерживаю. Эх, сколько у меня боец съел детского питания в баночках ...

-растительное масло заменено на соевое,
Это враньё ! Соевое по технологической карте идёт только в салаты ! Но даже если на нём жарить, то это не принципиально ! Оно этим же "Приложением 8" к СанПин разрешено к применению. И весь наш Дальний Восток на нём живёт уже ни один десяток лет. И не жужжит ...

-яйца заменены меланжем,
Да, это так. Зато позволяет избежать сальмонеллеза. Вообще. Поддерживаю.

-синтезированные витаминные добавки не входят в перечень 8 и должны быть отменены.
Не "перечень 8", а "Приложение 8" рекомендательного характера. Но из всех добавок есть только "напиток витаминный". Я что-то упустил ?

- введены полуфабрикаты,
И ???

-молочно-кислые напитки, такие как кефир, заменены на сладкие йогурты с добавками.
Кефир на сладкие йогурты ни кто не менял. Оставляется на выбор организации, проводящей закупки. Не принципиально.

В группах нет возможности дать ребенку дополнительного куска хлеба.
Бред.

На завтрак убрали бутерброды с маслом и с сыром
И хорошо. Фастфуд ругают, а тут классический фастфуд по-русски.

Уже сейчас у детей появились последствия нового меню – аллергические реакции (на повсеместную витаминизацию практически всех напитков).
Про все напитки - гон. Ну или самодеятельность на местах. Наказуемо. Аллергия - так скорее от некачественных продуктов.

По вечерам дети дома ужинают по несколько раз, фактически наедаются на ночь, что полностью нарушает режим питания и полностью не соответствует здоровому питанию.
У нас всё нормально. В нашем саду дети особенные ?

Новое меню не проработано, невкусное, местами несъедобное, направлено на экономию средств, а не на улучшение качества питания воспитанников дошкольных учреждений.
Новое меню по совокупности качественно-весовых характеристик не соответствует СанПиН 2.4.1.2660-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных организациях"

Да оно от старого не отличается !

Просим привести меню в соответствие с нормами СанПиНа 2.4.1.2660-10, отменить витаминизацию, т.к. она производится без предварительного согласия родителей и назначения лечащего врача. Убедительная просьба обратить внимание на эту проблему, т.к. она касается здоровья наших маленьких граждан - будущего нашей страны.
Да-да. Витамины - причина всех бед !

В общем, я ещё всё больше убеждаюсь, что дело-то не в меню, а в поставках продукции. Истерия, развязанная в сетях среди мамашек группой товарищей основана на вполне реальных случаях диатесов, аллергии и недостаточности детсадовского питания. Но вот только к новому меню всё это отношения не имеет. Единственная общая деталь, позволяющая манипулировать общественным мнением и направлять его в нужное русло - новое циклическое 20-дневное меню и новые договоры о поставках продукции начали действовать с 1 января 2012г.


UPD 1. Немного изменил про витамины.
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

angry_mishka: (Default)
angry_mishka

January 2015

S M T W T F S
    123
456789 10
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 20th, 2017 12:58 pm
Powered by Dreamwidth Studios